Minestrone soup

Bahan-bahan :

• 20 gr bawang putih cingcang
• 300 gr bawang bombay
• 125 seledri import (yg besar)
• 250 gr wortel
• 500 gr kentang
• 200 gr zucchini
• 750 gr tomat
• 125 gr daun bawang
• 75 gr kol putih gepeng
• 75 ml olive oil
• 1,1 ltr air bersih
• 125 gr garam
• 250 gr gula
• 500 gr makaroni
  

Cara membuat :

• kupas dan bersihkan semua sayuran kecuali zucchini
• cuci kentang dan kupas
• kemudian potong semua sayuran hinga menjadi bentuk dadu kecil
• potong kentang menjadi dadu kurang lebih 2x2 cm
• rebus tomat 1/2 matang, kupas kulitnya kemudian hancurkan isinya
• masukan olive oil ke dalam sotck pot kemudian masukan bawang bombay dan bawang putih, masak hingga wangi
• kemudian disusul dengan wortel diikuti dengan sayuran yang lain
• dan masukan tomat yang telah dihancurkan kemudian masukan air
• masukan garam gula dan lada hitam kemudian masak dengan api kecil
• terakhir masukan makaroni
  

NB: makaroni bisa diganti dengan pasta jenis yang lain sesuai selera

Mushroom soup

Bahan-bahan :

• 1 kg button mushroom
• 300 gr shintake mushroom
• 75 gr unsalted butter
• 250 gr bawang bombay
• 1,5 ltr air bersih
• 350 ml whipping cream
• 250 ml susu cair
• Garam dan lada hitam secukupnya
  

Cara membuat :

• panaskan pot kemudian masukan butter kemudian disusul dengan bawang bombay, saute hingga warna kuning keemasan
  
• masukan mushroom yang telah dicuci terlebih dahulu, saute hingga harum
• kemudian masukan air
• masak hingga mendidih dengan api sedang
• kemudian blender semua bahan yang sudah dimasak
• masukan kembali ke dalam pot, panakan kemudian masukan creme dan susu, api kecil
• setelah tercampur rata masukan garam dan lada hitam sesuai selera

NB: untuk pengental ada 2 optional bisa menggunakan roux atau roti yang dicampurkan pada saat diblender