Kakuteki kimuchi

Bahan-bahan :

• 3 buah lobak (daikong)
  
• 1 lembar konbu (potong julian)
  
• 1 bh wortel (potong julian)
• 50 gr kucai (potong julian)
• 1/2 buah apel (potong julian)
• 3 siung bawang putih (cingcang halus)
• 1 siung jahe (cingcang halus)
  
• 25 gram daun bawang (cingcang halus)
• 25 gram bawang bombay (cingcang halus)
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm cabe bubuk kering
  
• 1 sdt iwashizu
  
• 1/2 sdm madu

Cara membuat :

• potong daikong jadi kotak sebesar dadu
• taburkan daikong dengan garam secara merata dan secukupnya, masukan ke dalam wadah tertutup, diamkan kurang lebih selama 4-5 jam, setelah itu keluarkan dan bilas dengan air
• persiapkan bumbu diatas, campur semua bahan diatas dan aduk sampai merata
• campur daikong yang sudah dicuci bersih dengan bumbu yang sudah dicampur
  
• simpan di dalam wadah tertutup, diamkan selama 2-3 hari di dalam chiller
• Setelah 2-3 hari keluarkan dan sajikan sesuai keinginan

NB: untuk pemakaian garam,gula, cabe bubuk kering bisa dirubah sesuai selera anda