Grillade de beef, Marchand de vin
- 250 gr Sirloin steak
- 1 tbsp lada hitam
- olive oil
- garam secukupnya
- 180 ml red wine
- 1 tbsp shallots ( cingcang halus)
- 60 ml beef stock
- 170 gr unsalted butter ( lembutkan)
- 1 tbsp lemon juice
- 1 tbsp parsley ( finely chop)
- garam dan lada hitam to taste
- marinating sirloin dengan garam, blackpepper dan olive oil
- kemudian di grill sesuai selera
- susun di atas piring
- panaskan red wine di dalam pot kemudian masukan shallots sampai reduce sisa 3/4 kemudian angkat dan dinginkan
- setelah dingin campur dengan semua bahan yang lain kemudian aduk hingga merata
- kemudian ambil plastic wrap dan letakan di dalam plastic wrap kemudian digulung berbentuk roll
- setelah itu dinginkan selama beberapa jam
0 komentar:
Posting Komentar